旬な素材　岩手産タラの芽

すでに終盤ではありますが岩手県産のタラの芽が入荷しています。
天ぷらはもちろんおいしいですが、あえてニガミやアクの味を楽しんでみてもいいですね。
菜花と一緒にオリーブオイルと塩で火を軽く入れて、料理のベースとします。