2018.05.26 山田町産 天然生ウニ

今年もいよいよ入荷しはじめました。岩手三陸産の天然生ウニ（キタムラサキウニ）です。今回はビン入で、15個以上のイガウニ（殻付きウニ）からとれる大変高価なものです。通称ビンウニは本来の風味がほとんど損なわれないので、とてもおいしいく頂くことができます。HAIKARA-YAでは夏の終わり頃まで様々な料理に使用します。